Callos

  • Receta de Callos

  • Callos con Chorizo

  • Callos con Bacalao

  • Callos con Patatas

  • Callos con Tomate



  • "Callos" - Las mejores recetas de Callos.

    La receta de Callos es una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía, una receta de esas que se dicen que son de toda la vida.

    Los Callos más conocidos son los famosos callos madrileños, y son basicamente despojos de los animales, como tripas, que se cocinan añadiendole una serie de ingredientes. Es un plato muy cocinado no solo en nuestro país sino también en otras zonas del mundo como América Latina.

    En esta web especializada vamos a ir recopilando recetas variadas para que puedas preparar Callos en casa, recetas diferentes, para que puedas probar este plato de varias formas. Seguro que os encantan a ti y a tus comensales.

    Receta de Callos


    Actualización: 31/07/2015

    Ya puedes aprender a hacer tú mismo en casa un estupendo plato de callos, una de la recetas más tradicionales de nuestra cocina, que te detallamos paso a paso a continuación.



    Ingredientes:

    - Una cebolla
    - Un tomate
    - Una cabeza de ajo
    - Un pimiento verde
    - Tres patatas medianas
    - 500 gramos de garbanzos
    - Sal
    - Pimienta
    - Un par de guindillas
    - Un kilo de callos limpios
    - Dos patas de cerdo
    - Dos orejas de cerdo
    - 150 gramos de tocino
    - Una morcilla
    - Dos chorizos


    Preparación:

    En esta receta os vamos a enseñar a cocinar callos, sin duda uno de los platos estrella de nuestra gastronomía. Si nunca los has probado toma nota de esta receta y te alegrarás, seguro que te encantan y repetirás muy a menudo. Un genuino plato para tomar en épocas de mucho frío, ya que contiene muchas calorías, con lo cual hace que entremos en calor antes.

    Bien, lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Los garbanzos son unas legumbres que tienen un gran valor nutritivo, por eso todos los médicos especialistas recomiendan incluirlas en nuestra alimentación habitual. Se cultiva abundantemente por la región mediterránea y por la India. Al día siguiente, en el caso de que empleemos mano y oreja de cerdo hemos de ponerlas a cocer en una olla aparte para que queden tiernos durante 1 hora.

    Después en una olla exprés, vamos a depositar, los garbanzos remojados la cebolla, el tomate, el pimiento, las guindillas, el tocino, las patas de cerdo y el caldo de la cocción. Conviene no excedernos con la cantidad de tocino ya que aporta muchas calorías, unas 500 por cada 100 gramos de tocino que uses. El tocino es la carne más superficial del cerdo, incluye la piel y las capas que están justo por debajo, las cuales contienen una gran cantidad de grasa.

    Le añadimos una pizca de sal y pimienta, lo cubrimos con agua, cerramos la olla, y a presión dejamos 40 minutos. Si no dispones de estas modernas ollas a presión siempre puedes utilizar alguna de las tradicionales de toda la vida, lo único que necesitarás mucho más tiempo para que los ingredientes se ablanden. Pasado ese tiempo, podemos añadir las patatas y los chorizos troceados y los callos troceados y dejamos cocinar normal hasta que se pongan blandas las patatas. Y ya tenemos listo este fabuloso plato de callos.

    Receta de Callos con Chorizo


    Aprende a hacer esta receta de callos con chorizo, una tradicional receta para comer en época de frío que tiene mucha tradición en nuestro país.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de callos
    - 100 gramos de jamón
    - 200 gramos de tomate
    - Una cucharada de harina
    - Una hoja de laurel
    - Una buena cebolla
    - Una guindilla
    - 150 gramos de chorizo
    - 100 gramos de tocino
    - Unos 3-4 dientes ajo
    - Dos cucharadas de vinagre
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Callos con Bacalao


    Descubre esta estupenda receta con la que preparar unos extraordinarios callos con bacalao, una receta de callos con la que podrás soprender a tus comensales con ella.



    Ingredientes:

    - Dos kilos de callos limpios
    - Dos o tres lomos de bacalao desalado
    - Una cebolla
    - Dos dientes de ajo
    - Dos pastillas de avecrem de caldo de pescado
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Dos guindillas
    - Pimienta
    - Medio vaso de vino blanco
    - Medio vaso de tomate triturado
    - Una cucharada de harina
    - Un litro de agua
    - Un chorizo picado
    - 200 gramos de jamón
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Callos con Patatas


    Ahora te mostramos paso a paso como hacer esta tradicional receta de callos con patatas, para que no pierdas ni un solo detalle y te salga perfecta.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de callos de cordero
    - Una cebolla
    - 150 gramos de tomate frito
    - Sal
    - Una o dos guindillas de cayena
    - Tres buenas patatas
    - Tacos de chorizo y de jamón

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    Receta de Callos con Tomate


    Ya puedes disfrutar preparando y comiendo esta rica receta de callos con tomate, una receta con la que poder disfrutar de un almuerzo perfecto para cuando apetece comer cuchareo.



    Ingredientes:

    - Un kilo de callos
    - Un limon
    - 200 ml de vinagre
    - 100 ml de aceite de oliva virgen
    - 150 gramos de cebolla
    - Dos dientes de ajo
    - Un kilo de tomate natural
    - Una guindilla
    - 100 gramos de chorizo
    - 100 gramos de jamón
    - 20 gramos de azúcar
    - 100 gramos de pimiento morron
    - Sal

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